Une démarche agroécologique ne s'improvise pas et ne se résume pas à des certifications. Depuis l'arrivée de Thomas sur le domaine en 2016, les évolutions sont continues : réduction des intrants, amélioration de la vie des sols, échanges avec d'autres agriculteurs du territoire. L'idée n'est pas de cocher des cases, mais de comprendre ce qui fonctionne et pourquoi — et de s'améliorer chaque année.

Haute Valeur Environnementale

En décembre 2020, le domaine Saint Ferréol a obtenu le niveau 3 de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) — le plus haut niveau de certification environnementale des exploitations agricoles françaises. Elle porte sur quatre thématiques : biodiversité, stratégie phytosanitaire, gestion de la fertilisation et gestion de l'irrigation.

Cette certification est l'aboutissement d'un travail engagé dès 2016 : arrêt des herbicides dans les vignes, suppression des produits CMR, préservation des cours d'eau. La HVE s'applique à l'ensemble du domaine — vignes, céréales, fourrages et pistachiers.

En savoir plus sur la HVE

Agriculture biologique

Depuis 2024, les céréales, fourrages et pistachiers du domaine sont certifiés en agriculture biologique, avec l'accompagnement d'AgribioVar, l'association des producteurs bio du Var.

Cette démarche répond à plusieurs logiques : produire des fourrages sans intrants chimiques pour les éleveurs ovins locaux avec lesquels le domaine travaille, conserver et reproduire ses propres semences, et améliorer durablement la vie des sols agricoles. Une réflexion est également en cours sur le passage à une agriculture biologique de conservation et/ou au non-labour sur certaines parcelles.

AgribioVar, producteurs bio du Var

Apprendre ensemble

Travailler seul sur ces sujets n'a pas grand sens. Ce qui fonctionne sur une parcelle peut ne pas fonctionner sur une autre — le sol, le microclimat, les pratiques antérieures changent tout. C'est pourquoi Thomas s'est engagé dans plusieurs réseaux d'échange avec d'autres agriculteurs et vignerons du territoire. Comparer les situations, partager ce qui a marché ou pas ailleurs, confronter les résultats d'analyses à d'autres contextes : c'est souvent là que les vraies avancées se font.

Il est adhérent à l'association Les Résilients, qui travaille sur l'adaptation des pratiques agricoles au changement climatique et à la vie des sols. Ces échanges ont notamment conduit à expérimenter la fabrication de lactoferment maison, appliqué au sol pour stimuler la vie microbienne.

Depuis 2025, le domaine participe au projet Terre Apara — "protéger la terre" en provençal — porté par le Syndicat des vins Côtes de Provence. Ce programme accompagne des groupes de vignerons dans une gestion durable des sols : chaque participant réalise d'abord un diagnostic de sol sur une de ses parcelles, réalisé par Celesta-Lab, laboratoire spécialisé en biologie des sols, puis participe à des ateliers collectifs pour interpréter les résultats et définir un itinéraire technique adapté à sa situation. L'objectif est autant de progresser individuellement que de partager les expériences entre vignerons du territoire.

Les Résilients, agriculture et changement climatique
Projet Terre Apara, gestion durable des sols
Celesta-Lab